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（中央社記者劉茜汶、羅廣仁台北27日電）台灣歷經食安風暴，餐飲業者更重視食品安全。「Anti Additive無添加組織」費時兩年評選出亞太地區優良業者，台灣10家觀光飯店入選，明年2月在澳洲雪梨歌劇院參加頒獎典禮。

這次評選由晶華酒店、國賓大飯店、香格里拉遠東國際大飯店、台北萬豪酒店、台北花園大酒店、西華飯店、美福大飯店、台北文華東方酒店、福華大飯店、維多麗亞酒店獲得這項殊榮，而台灣目前已有20家餐廳通過無添加物的認證。

中華民國無添加餐飲食品發展協會今天在國際會議中心舉辦「無添加食品美味評鑑」頒獎典禮，先頒獎肯定這10家台灣優良業者。

受獎主廚表示，「我們除了用最好的天然食材，更重要的是沒有使用添加物的烹飪技法，凸顯出食物原味的美好，讓客人吃得安心又開心」。在台灣飯店業服務超過20年的高階管理者也認為，台灣消費者意識抬頭，對於食安議題更關注，飲食不含添加物勢必是未來餐飲業主流。

中華民國無添加餐飲食品發展協會在2015年成立，今天舉辦「亞太AA美食獎評審特別獎台灣區授獎暨雪梨行前記者會」，外交部非政府組織國際事務會副執行長沈文強等出席擔任頒獎人。

Anti Additive無添加組織源於荷蘭，致力於推廣食品廠商與餐廳，製作無添加食物，並將理念推廣至澳洲、泰國、韓國、香港及台灣。頒獎典禮將於2017年2月22日於澳洲雪梨歌劇院舉辦，除了台灣，獲獎者還包括澳洲、香港、曼谷、首爾、東京等餐廳業者。1051227

旺報【特派員梁雅雯╱上海報導】

「我們是把每一位往生者都當成自己的長輩」仁本集團董事長陳原在談起自己打拚多年的生命禮儀行業，充滿著理想。中華民族講究孝道，百善孝為先，對於長者、親人的身後事，如何在他最後一程，走得尊嚴、隆重，又能告慰死者，減少家屬哀痛，情感的聯結相當重要，秉持此一情懷，陳原一直致力將殯葬業打造成一個優質的生命禮儀產業。他更希望透過進軍大陸，把台灣優質生命禮儀文化，在大陸發光發熱。

談到台灣殯儀業，陳原表示，台灣殯儀服務講究情感聯結，要了解往生者的背景、家屬需求，才能量身打造出最適合每個人的告別方式；為提升殯儀服務品質，仁本也推出生前契約、臨終關懷，致力打造具質感的現代化追思典禮，要讓每位逝者都走得有尊嚴。

初入行拼勁足不懼競爭

其實，對自已踏入這個行業，在當年台灣殯葬業還很草創的時代。陳原要有很大勇氣與堅持。今年47歲的陳原，從小就跟著總舖師父親到處辦喪禮宴會，接觸殯葬禮俗、法會及殯葬商品，且舅舅開花店專做告別式的鮮花，更加深了他對殯葬產業的認識，看好殯葬業前景想投入，但當時殯葬業非常封閉。

陳原笑說：「當年是用了初生之犢的勇氣橫衝直撞的拼，只是想幫家裡賺錢，讓家人開心」，但是殯葬業非常複雜，有很多人際關係要處理，早期剛投入，黑道、陣頭的同行多，很多人靠逞兇鬥狠闖蕩，同業競爭大，他被砸車、被恐嚇，甚至座車被開槍打成蜂窩都有。

夫妻同心攜手創業

但在投入殯葬業後，更加體會到殯葬就像一門生命禮儀課，「死生大事，不容絲毫差池」如何讓往生者的身後事，在最後一程，走得尊嚴、隆重，是告慰死者，減少家屬傷痛的重要課題。這部分需要殯葬業更細緻的照顧到往生者家屬的情感聯結，就是用這份恭謹的心，致力打造台灣優質的生命禮儀文化。

如今仁本，從最初的2人公司，到現在已有200多人。陳原說，妻子是幫助公司制度化最重要推手，創業2年後他們結婚了，當時妻辭掉花藝公會的工作，幫忙公司文書和會計，建立系統化流程，才有走向規模市場的今天。

台灣仁本，本著以仁為本，已是台灣殯葬龍頭。幾年前他到大陸，發現大陸殯葬亂象，讓陳原再燃起對生命禮儀的熱誠，希望把台灣仁本致力打造的優質生命禮儀文化，移植至大陸。

兒子在滬就學逐漸參與

陳原說，仁本已辦理過許多名人喪禮，包括以音樂會或大型活動典禮的方式辦告別會，還有藝人的家人過世，家屬為求隱私，曾要求跨縣市的團隊服務。即便是現在，遇到特殊客戶，他還是會親自檯棺，表達公司對客戶的重視。

陳原的兒子陳聖文聽完父親談創業故事，也講了自己對殯葬業的看法。他認為，了解各地殯葬禮俗是基本功，會慢慢累積，但未來重心會放在管理營運上。

陳聖文也分享自己過去很怕看鬼片，每次看鬼片都會睡不著，2年前的暑假曾到太平間工作一個月，從洗穿梳畫到告別式都參與過，但那段時間日子過得很踏實，並不會排斥或害怕。現就讀上海理工大學工商管理系，將把所需結合殯葬業，讓仁本更茁壯。

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